Snelle kokos-noedelsoep

Snipper de ui. Hak de knoflook fijn en snijd de paprika in kleine stukken.

Verhit de chiliolie in een steelpannetje en bak de ui, knoflook en paprika hierin (ongeveer 3 minuten).

Voeg het water, bouillonblokje, de kokosmelk, gedroogde shiitake, sojasaus en eventueel gember toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten met deksel op de pan koken.

Haal het deksel van de pan en voeg de rijstnoedels, sugarsnaps en het citroensap toe. Kook nog drie minuten (of tot de noedels gaar zijn).

Haal van het vuur. Serveer op een bord. Strooi de sesamzaadjes eroverheen.