faenomenal
Zoete aardappel blondies

Zoete aardappel blondies

Vegan blondies gemaakt van zoete aardappel en tahin. Geloof me: de smaak van deze blondies is fan-tas-tisch. En nee, je proeft de zoete aardappel niet.

snack
~90 min.

Ingrediënten

stuks
12
(basis: 12)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  2. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Kook deze in water tot de blokjes zacht zijn. Hoe kleiner de blokjes, hoe eerder ze zacht zijn. Haal van het vuur en prak de aardappel tot puree.

  3. Doe de olie/boter, de tahin, het vanille-extract in een beslagkom. Roer door elkaar met een vork of garde.

  4. Voeg de aardappelpuree toe en roer door elkaar.

  5. Voeg suiker, bloem, gemalen amandelen, bakpoeder en zout toe en meng door elkaar.

  6. Hak de witte en pure chocola in grove stukken en roer door het beslag.

  7. Doe bakpapier in een bakvorm en giet je beslag erop. Bak de blondie 35 à 45 minuten in de oven op 180 graden.

  8. Haal de blondie uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen in de bakvorm.

  9. Til de blondie voorzichtig uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een rooster (ongeveer 20 minuten).

  10. Smelt eventueel nog wat chocola en verspreid dit over de blondie. Doe de gesmolten chocola pas op de blondie als de blondie goed afgekoeld is.

  11. Bewaar in de koelkast.